پانکراتیت یک بیماری بسیار خطرناک و موذی است. رژیم غذایی به بازسازی لوزالمعده کمک می کند. به خصوص پس از یک حمله حاد ، زمانی که بدن به دوره ناشتایی نیاز دارد. این دوره به معنی رد کامل غذا است.
پس از 3 روز ، اعتصاب غذای غیر ارادی مجاز است به آرامی پایان یابد. اما قرار است این کار بسیار دقیق و با دقت انجام شود.
در وهله اول ، اگر نوشیدن چای ضعیف ، آب گل سرخ با آرد سوخاری گندم توصیه می شود ، اما نباید بیش از 50 گرم در روز باشد.
خیلی بهتر است نه شکر را به آب گوشت اضافه کنید ، پانکراس آن را نمی پرستد ، بلکه گلوکز یا فروکتوز (عسل) را می پرستد ، اما دوباره محدود است ، حداکثر 25 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری. قاشق) در روز.
هر روز منو به تدریج در حال گسترش است ، آبگوشت برنج و فرنی ، املت پروتئینی ، سوفله گوشتی بخارپز ، انواع ژله و کمپوت ، پنیر خامه ای به آن اضافه می شود ، اما فقط خانگی است.
در روز 6-7 ، مجاز است اولین غذای سبزیجات یا غذای له شده را به خود اختصاص دهید: گوشت یا مرغ آب پز. رژیم غذایی چنین طرحی باید به مدت 1. 5-2 ماه رعایت شود ، و حتی پس از آن توصیه نمی شود از غذاهای چرب ، سرخ شده ، تند ، دودی سوء استفاده کنید.
یکی از معدود غلات مورد استفاده در رژیم غذایی ، گندم سیاه است. گندم سیاه در رژیم غذایی پانکراتیت پانکراس در بین متخصصان تغذیه از جایگاه مهمی برخوردار است ، این یک غذای خاص است. همچنین در دوران بهبود با کمک فرنی گندم سیاه و کف درمان می شود ، درد در لوزالمعده به راحتی کاهش می یابد.
شما باید یک دوره سه ماهه یک دوره رژیم غذایی را انجام دهید ، و پانکراتیت را فراموش خواهید کرد. کفیر بدن را از سموم پاک می کند ، جوانی و زیبایی می بخشد ، کف به درستی یک نوشیدنی برای کبد طولانی محسوب می شود. رژیم غذایی به حذف تشکیل گاز در روده ها کمک می کند ، کار نه تنها پانکراس ، بلکه روده ها را عادی می کند.
استفاده از کفیر در پانکراتیت حاد ممنوع است ، اما فقط پس از برداشتن روند التهابی ، نه زودتر از 10 روز از عادی شدن عملکرد پانکراس. فقط می توانید کف چرب نکنید و برای شروع بیش از 50 میلی لیتر مصرف نکنید. در صورت بهبود پایدار ، بیش از یک لیوان کفیر در روز بنوشید. کفیر باید تازه باشد ، کفیر قدیمی محتوای الکل اتیل را در محصول افزایش می دهد.
با پانکراتیت چه بخوریم؟
منو باید حاوی مقدار کافی ویتامین ، نمک های کلسیم و فسفر و مقدار متوسط نمک باشد ؛ غذاهایی که عملکرد ترشحی معده را افزایش می دهند و نفخ روده را تحریک می کنند (نفخ روده) حذف می شوند. غذا باید همیشه تازه و کمی نمک باشد که برای لوزالمعده بسیار مفید است.
علائم پانکراتیت می تواند در نتیجه سوء مصرف الکل و غذاهای چرب و تند ایجاد شود. ممکن است در بیماران به عنوان عارضه بیماری سنگ کیسه صفرا ظاهر شود. به بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده منویی اختصاص داده می شود که بخشی جدایی ناپذیر از رویکرد یکپارچه در درمان پانکراتیت است.
برای بیماران ، به ویژه با فرم مزمن ، رژیم غذایی برای کوله سیستیت و پانکراتیت باید به ویژه در شکل حاد رعایت شود و در طول زندگی به تغذیه مناسب پایبند باشند. با رعایت یک رژیم غذایی خاص برای پانکراتیت ، پزشک ممکن است داروهای آنزیم مصنوعی را تجویز کند که در صورت ناکافی بودن عملکرد پانکراس ، به هضم غذا برای بیمار کمک می کند.
غذاها عمدتا به منظور محدود کردن استفاده از غذاهای چرب و خشن ، چاشنی های گرم ، غذاها بیشتر جوشانده یا بخارپز می شوند.
وعده های غذایی باید در طول روز به وعده های کوچک چهار ، پنج وعده غذایی کوچک تقسیم شود. بهتر است بیشتر ، اما اندک ، تا تعداد زیاد و یکباره. هدف از این رژیم این است که اندام بیمار را به طور کامل تخلیه کرده و رژیم غذایی و عملکرد کمتری به او بدهد تا بتواند اندام بیمار را بهبود بخشد.
هنگامی که لوزالمعده ملتهب است چه می توانید بخورید ، از چه نوشیدنی هایی استفاده کنید. در اینجا منوی اصلی است:
- رژیم غذایی مجاز به گوشت های بدون چربی ، مرغ ، خرگوش است.
- گوشت آب پز
- ماهی ها فقط در انواع غیر چرب و لاغر مجاز هستند ، به عنوان مثال: ماهی کاد ، لیمونما ، نواگا ، خارپشت ، سفید سفید ، گل کلم ، گرده افشانی و پرچ رودخانه. این ماهی تا 1 درصد چربی دارد.
- رژیم غذایی اجازه سوپ گیاهخواری را می دهد.
- املت تخم مرغ بخارپز ؛
- خوردن ماست کم چرب ، کفیر و پنیر بسیار مهم است
- سبزیجات به شکل ظروف بخارپز ، چغندر فقط به صورت آب پز یا بخارپز مجاز است.
- توت فرنگی را به مقدار کم له کنید ، توت فرنگی ممنوع است ، زیرا حاوی ویتامین C و اسید اسکوربیک است که اشتها را تحریک می کند و توت فرنگی می تواند باعث ناراحتی روده شود.
- می توانید ژله و موس ، کمپوت ؛
- رژیم غذایی اجازه می دهد آب معدنی ، اما نه همه.
- بیش از 1 زرده تخم مرغ در روز مجاز نیست.
تخم مرغ ها را می توان در حالت بهبودی ، در مرحله حاد ، فقط پروتئین ، املت پروتئینی ، اما نه زودتر از 4-5 روز پس از حمله خورد. تخم مرغ های نرم پخته فقط یک ماه پس از پانکراتیت حاد و تشدید مزمن می توانند باشند.
در اصل ، خوردن موز ممنوع نیست ، اما بیش از یک عدد در روز ، ترجیحاً روی مخلوط کن یا رنده خوب ریخته شود. البته بهتر است که موز را مانند همه چیز دیگر ، به عنوان مثال ، سبزیجات ، در فر کمی بپزید ، اما یک تابه بهتر است. موز سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ضروری است. هنگام تشدید پانکراتیت مزمن موز نخورید.
غذاها بسیار مفید خواهند بود: بلغور جو دوسر ، فرنی گندم سیاه ، برنج ، بلغور.
دستور پخت پنیر خامه ای برای پانکراتیت
- اگر قبلا سمولینا را به مدت ده دقیقه در آب گرم خیس کنید ، همزن به نظر می رسد.
- سفیده ها را روی همزن بزنید ، سپس در یخچال قرار دهید ، دوباره هم بزنید تا کاسرول یکدست شود.
- سیب را رنده کرده و آب آن را فشار دهید ؛
- اجزای زیر را به بلغور آماده شده اضافه کنید: سیب رنده شده ، پنیر ، پیش پودر شده و بیکینگ پودر.
- توده پروتئینی را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید ، نان کرکی می شود.
- ظروف را با روغن گیاهی چرب کنید تا نچسبد و مجبور نباشید پوست کنده شود.
- به مدت 50 دقیقه در فر بپزید و بگذارید حدود پانزده دقیقه خنک شود.
بهتر است ماهی تابه سرد شده بخورید ، بنابراین طعم بی نظیری پیدا می کند
غذاهای ممنوعه که با پانکراتیت قابل خوردن نیستند
استفاده از موارد زیر ممنوع است:
- گوشت های چرب ، سوسیس.
- غذاهای سرخ شده و دودی ، ماهی های شور و چرب.
- ظروف قارچ.
- نگهداری و ترشی.
- کاهو و چربی ها.
- مصرف الکل اکیدا ممنوع است.
- نوشیدنی های گازدار.
- قهوه ، چای قوی ، کاکائو ممنوع است.
- میوه ها و سبزیجات ترش.
- سبزیجات تند که باعث تحریک اشتها می شوند را مصرف نکنید: تربچه ، شلغم ، تربچه.
- خامه ترش ، خامه ، شیر پر چرب ، لبنیات.
- کیک ، شیرینی ، شیرینی و پای.
- شکلات و شیرینی.
- نان چاودار.
- ادویه و فلفل.
پانکراتیت یک بیماری است که کره ، گوشت خوک و انواع چربی های حیوانی را دوست ندارد. بهتر است در حین پخت چربی های حیوانی را با چربی های گیاهی جایگزین کنید ، روغن گیاهی تصفیه نشده را جایگزین کره کنید.
لیست محصولات آرد
نان تازه را با خرده نان و نان رژیمی جایگزین کنید. غذاهای زیر را در رژیم غذایی خود حذف کنید:
- بیسکوییت،
- خمیر کره ،
- نان تازه پخته ،
- پای سرخ کرده
- پیراشکی و پنکیک
- ماکارونی
غلات و غلات
محدود کردن استفاده:
- فرنی جو ،
- ذرت،
- فرنی جو
- هر نوع فرنی درشت.
می توانید غلات پخته یا پخته (لکه) ، گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، فرنی برنج ، بلغور را با افزودن شیر بخورید ، اما چرب نباشید. بهتر است به شکل سوفله و پودینگ تهیه شود.
اولین دوره ها ، سوپ ها
رژیم غذایی اولین غذاها و سس های زیر را ممنوع می کند:
- بورشت ؛
- سوپ های شیر برای پانکراتیت ، شیرین و چرب ممنوع است.
- سوپ با آب گوشت و ماهی ؛
- سس تند و مواد گوجه فرنگی ؛
- سوپ قارچ؛
- مایونز.
توصیه می شود اولین دوره ها را با سوپ های تخلیه سبک جایگزین کنید.
محصولات لبنی
رژیم غذایی ممنوع است:
- پنیر چرب و ترش ، پنیر خامه ای ؛
- شیر چرب مجاز نیست ؛
- کرم رنگ.
با کفیر و ماست جایگزین کنید ، نه پنیر چرب.
میوه ها
منوی میوه ها خوردن سیب ترش ، انگور ، خرما ، انجیر ، مرکبات و انار را ممنوع کرده است. شما نمی توانید گیلاس شیرین بخورید ، زیرا دستگاه گوارش را به طرز دردناکی تحریک می کند ، اما برای استفاده از آن به شکل کمپوت و ژله و به شکل فرآوری شده دیگر ، گیلاس شیرین بسیار مفید خواهد بود. شما فقط در مرحله بهبودی پانکراتیت مزمن می توانید گیلاس بخورید.
سبزیجات
سبزیجات را نمی توان مصرف کرد:
- لوبیا.
- کلم سفید.
- بادمجان.
- تربچه
- اسفناج.
- ترشک.
- تربچه
- سیر و پیاز مجاز نیست.
- فلفل.
- خیار و گوجه فرنگی.
خیار و گوجه فرنگی تازه در مرحله حاد به دلیل فیبر هضم سخت در آنها ممنوع است ، با این حال ، در صورت عدم حملات پانکراتیت ، آنها باید به تدریج در رژیم غذایی گنجانده شوند. ترشی و گوجه فرنگی را نمی توان به طور قاطع طبقه بندی کرد.
کلم
شما نمی توانید کلم تازه بخورید ، با این حال ، می توانید کلم را کمی روی حرارت ملایم همراه با سبزیجات دیگر بجوشانید. با پانکراتیت و جلبک دریایی غنی از عناصر کمیاب مختلف ، اما بدون نگهدارنده سرکه امکان پذیر است. ترشی کلم به شدت ممنوع است. می توانید از انواع کلم های ملایم تر ، به عنوان مثال ، کلم پکن استفاده کنید ، اما فقط در مقادیر کم ، و ترجیحاً کمی در آب جوش چاشنی زده شود.
کدو سبز
کدو سبز برای بیماران مبتلا به پانکراتیت عالی است ، آنها فاقد فیبر درشت هستند ، که فرآیند هضم را با مشکل هضم می کند ، هیچ اسانس و فیتونسید وجود ندارد ، همانطور که می گویند ، آنچه پزشک دستور داده است. کدو سبز با تشدید وجود دارد ، بهتر است جوشانده یا پخته شود ، خورش داده شود. برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، خاویار مغز آماده سازی صنعتی ، کنسرو شده و هرگونه با افزودن رب گوجه فرنگی ، منع مصرف دارد.
آیا خوردن غذاهای شیرین با پانکراتیت امکان پذیر است؟
غذاهای شیرین در رژیم غذایی پانکراس مانند مربا ، شیرینی و شکلات ، بستنی ، با عسل جایگزین می شوند. عسل برای پانکراتیت باید مصرف شود ، رعایت مقدار معقول مهم است. عسل سرشار از کربوهیدرات است ، اما بر خلاف قند ، جذب آن برای لوزالمعده راحت تر است و همچنین بسیار مفید است. در هنگام تشدید پانکراتیت ، بهتر است غذاهای شیرین را به طور کامل کنار بگذارید.
چه چیزی می توانید بنوشید
آنچه می توانید و نمی توانید در حین رژیم غذایی بنوشید. آیا با بیماری لوزالمعده ، نوشیدن نوشابه مجاز است؟
نوشیدن را به شدت ممنوع می کند:
- مشروبات الکلی،
- قهوه قوی ،
- چای و آب میوه ممنوع است ، به ویژه در هنگام تشدید ، آب مرکبات و همه ترش ممنوع است ،
- نوشیدنی های گازدار - مجاز نیست.
چیچوری
کاسنی در مرحله تشدید نباید نوشیده شود. با این حال ، کاسنی برای بیماران در دوره بهبودی بسیار مفید است ، زیرا قند را کاهش می دهد ، حاوی انسولین است ، متابولیسم را عادی می کند و باعث کاهش وزن می شود. کاسنی بهترین جایگزین قهوه در زمان التهاب لوزالمعده است.
ران رز
استفاده از گل سرخ بسیار مفید است. گل سرخ در هر مرحله از بیماری مفید است ، چه در دوران تشدید و چه در دوره بهبودی. در بخشهای کوچک ، به بازگرداندن عملکرد لوزالمعده کمک می کند ، التهاب غشاهای مخاطی را تسکین می دهد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سلولهای اندام آسیب دیده را بازسازی می کند ، افزایش می یابد و متابولیسم را تنظیم می کند.
آب معدنی بسیار مفید است.
دانه
دانه های برشته نباید مصرف شوند. کنجد و دانه کتان برای پانکراتیت مفید هستند ، کتان نه به تنهایی ، بلکه به عنوان بخشی از سالاد و پخت بهتر است. بیشتر از همه ، دانه های خربزه مفید هستند ، آنها همه مواد دارویی لازم را دارند ، به ویژه در بیماران مبتلا به کوله سیستیت ، پانکراتیت سنگین.
دستور تهیه تخم خربزه و عسل
دانه های خربزه را خرد کرده و عسل را در محاسبه یک قسمت تخمه خربزه و پنج قسمت عسل اضافه کنید. مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری را بردارید. l 15 دقیقه قبل از غذا.
نمونه منو برای پانکراتیت
منو و جیره غذایی. دستور العمل های اساسی شامل نان گندم دیروز یا از قبل خشک شده - 200 گرم (در طول روز) است. شکر - 20-30 گرم (در طول روز).
پانکراتیت ، منوی روزانه
اولین صبحانه
پیراشکی گوشت ، ظرف پخته شده - 100 گرم ؛
فرنی هرکول پخته شده در شیر - 150 گرم ؛
ماهی ، پخته یا بخارپز - 80 گرم ؛
چای - 1 لیوان ، با افزودن شیر مجاز است
ناهار
ماهی آب پز - 100 گرم ؛پنیر تازه غیر اسیدی - 120 گرم ؛جوشانده گل رز - 1 لیوان
شام
سوپ سبزیجات گیاهی - 150 گرم ؛حبوبات گوشت پخته شده - 110 گرم ؛پوره سبزیجات با اضافه کردن هویج - 120-130 گرم ؛کیسل خیلی شیرین نیست - 1 لیوان. می توانید از پوره سیب زمینی برای پانکراتیت استفاده کنید ، اما بدون افزودن روغن ، با تحمل خوب ، می توانید کمی روغن اضافه کنید.
شام
سوفله گوشت پخته شده - 150 گرم یا مجاز است با املت پروتئینی جایگزین شود. یک قطعه مرغ پخته شده با بخار-100-120 گرم ؛پنیر کم چرب - 100 گرم ؛چای - 1 لیوان ، با افزودن شیر مجاز است.
قبل از خواب ، نوشیدن 1 لیوان ژله شیرین نشده با زایلیتول مجاز است.
رژیم غذایی روی گندم سیاه با کفیر
این منو در موارد پانکراتیت و کوله سیستیت ، که از درد غیرقابل تحمل رنج می برند و مکرراً به متخصص گوارش مراجعه می کنند ، کمک می کند.
این دستور غذا بسیار ساده است.
دستور تهیه گندم سیاه با کفیر:
- دانه های گندم سیاه شسته شده و خشک شده را روی آسیاب قهوه خرد کنید ، همچنین می توانید از دانه های کامل استفاده کنید.
- حدود 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق های گندم سیاه "آرد" و یک لیوان کف ریخته و یک شب در یک مکان سرد ، یخچال ، زیرزمین ، زیرزمین قرار دهید.
- صبح ، با شکم بدون چربی ، نیمی از کل غذا بخورید ، عصر بقیه را برای شام به پایان برسانید ، که به شما امکان می دهد وزن خود را کاهش دهید.
شما باید 10 روز غذا بخورید ، این یک دوره درمان است. دوره درمان روی گندم سیاه و کفیر را یک چهارم یکبار تکرار کنید. رنگ چهره شما به رنگی سالم و شکوفا تبدیل می شود.
گندم سیاه بدون بو دادن بهتر است. کفیر با درصد چربی کم مصرف کنید و حتماً به خرما نگاه کنید. طعم چنین فرنی خوشایند است و هیچ س questionsالی در این مورد ایجاد نمی کند. فرنی گندم سیاه از کودکی محصول مورد علاقه همه است. او به درستی "ملکه فرنی" محسوب می شود. خواص درمانی گندم سیاه به مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته و با موفقیت در رژیم درمانی مورد استفاده قرار می گیرد. گندم سیاه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ، اسیدهای آلی ، چربی ها و پروتئین ها است که از سلامت معده حمایت می کند. گندم سیاه حاوی "کربوهیدرات های طولانی مدت" است که احساس سیری طولانی مدت می دهد ، بنابراین ، در بسیاری از منوها با هدف عادی سازی و کاهش وزن با موفقیت استفاده می شود.
منوی گندم سیاه می تواند روده ها را از سموم ، سموم و فلزات سنگین تمیز کند ، به حذف همه چیز غیر ضروری از بدن کمک می کند. اثر ادرارآور این غلات به خلاص شدن بدن از مایعات اضافی و از بین بردن ادم کمک می کند. گندم سیاه همچنین عملکرد کبد و لوزالمعده را بهبود می بخشد. فیبر موجود در گندم سیاه حرکت روده را بهبود می بخشد و به حذف فرآیندهای گندزدایی کمک می کند. اگر چندین روز ناشتا را برای گندم سیاه تنظیم کنید ، علاوه بر این ، به یاد داشته باشید که مقدار زیادی آب تمیز بنوشید ، نه تنها چند کیلوگرم اضافی را از بین خواهید برد ، بلکه رفاه خود را نیز بهبود می بخشید ، روشنایی و رنگ چهره خوبی خواهید داشت.